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温馨的锅贴 |
| 作者：艾里香 文章来源：未知 点击数： 更新时间：2007-7-23 |
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在家乡，锅贴是一种麦面做的吃食，表皮白如凝脂，底面金黄色，食之，中间软，丝丝热气中透出浓郁的麦香。它是贴在农家铁锅里捂蒸出来的。
那时候，母亲一年才做几次锅贴。缀满紫色梧桐花的树下，一家人围坐在饭桌旁，就着热辣辣的农家菜，吃得热乎、香甜、酣畅。当时，我已长成半大小子。俗话说，半大小子，两只肚子。我一餐能吃下四块锅贴。
记忆里，锅贴的做法倒也简单：添小半锅水，烧滚开了，把饧好的面揉捏成“ｎ”字形，压贴在水花溅不到的上边，扣上锅盖，添柴加火，约莫半个钟点，就可出锅。母亲每回做锅贴，十分仔细，切忌炭火，总把玉米秸秆烧的火拨得烘旺，弥漫着一屋子柴禾的清香。火苗蹿出灶膛，映照着母亲慈祥的面容，金色的光晕中十分圣洁，似乎这种劳作，于她是享受、满足。母亲耕种在田，忙碌在家，苦累的日子里，一双灵巧的手，变着法儿操办着饭菜，调剂着吃食，一家人吃得滋润，日子过得充实、有希望。
毕业后，我在一家工厂实习，回家有一百多里的路程。中秋时节，天气渐凉，借了自行车回家带被褥。早晨，九点动身，刚出来即遇秋雨飘洒，越行雨点落得越密，淋湿了衣服，偏车链子又坏了，很是耽误时间。那时尽管年少，做事倒没有回头的想法，行到小城已是掌灯时分。饥累交加，漆黑的路上，总盼有卖吃的。南街口，闪着一盏灯火，光亮中，一位老妇人立在屋檐下守着摊子，在卖吃的。揭开锅盖，竟是表皮白如凝脂、底面金黄色的锅贴。那天，我吃得直打饱嗝，顿感五脏六腑舒服、香甜。
后来，落脚小城，住闹市，有几次见一位老者叫卖锅贴。老者清瘦，架一副眼镜，冷冬里围一条藏蓝色围巾，看上去很有些文气。他脚踏三轮车，沿街吆喝：“锅贴！锅贴！”叫卖声中透着辛苦、无奈，买者竟寥寥。打听邻里，知老者姓满，住城西，是小城惟一卖锅贴的人。
我对满姓老者守卖这并非好销的吃食很好奇，也很为锅贴的少人问津而抱憾不已。母亲曾念叨过：锅贴，去火养胃，是样益人的吃食。也许对习惯煎饼卷大葱的家乡人来说，它毕竟缺了咀嚼的筋道。
时下，小城好久没有听见那惟一的叫卖声了。乡间年老的母亲也无力再做饭食。锅贴鲜为人吃，甚至鲜为人知。曾给我行路的勇气，滋润了我生命年轮的锅贴，已沉淀于记忆，成为往事中多情的一段。 |
| 文章录入：皮皮 责任编辑：皮皮 |
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