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红薯相伴的岁月 |
| 作者：舞林一人 文章来源：未知 点击数： 更新时间：2007-3-25 |
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“你一坨，我一坨，争着抢着来一个，人人笑呵呵。气儿香，味儿香，绿色食品最时尚，生活快乐多”。每每去朋友家做客，看到这一幕争抢着吃红薯的开心场面，我就会感到格外亲切，同时心中又不时泛起几分苦涩。记忆就不自觉的把我拉到了在老家的那些日子，想起了老家的红薯饭、红薯菜、红薯食品。仿佛闻到了家乡烤“红薯”的香味，好像看到了那一片片美丽的“花耳”
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，我们这一带管它叫“茴坨”美，它以后其味道甘美，营养丰富，成为时下的一种新时尚。说句实在话，起初我并不喜欢吃红薯，而且讨厌吃红薯丝做的饭。可红薯呢，不因你的讨厌它，而远离你，抛弃你，它就像一个忠实的朋友，在你最需要的时候给你帮助，给你关爱，甚至挽救你的生命。
我出生在三年自然灾害时期，在那个大饥荒的年代里，红薯成了救命之物，是一个个红薯，拯救我们的生命。妈妈说要是当年若没有红薯和野菜充饥，恐怕都早己不在人世了，是红薯给予了我新的生命，给了我一个健全的家。那时，红薯就已溶入到了我的生命里。
九岁那年随妈妈备战疏散到安化老家，又一次，受到了红薯的恩惠。安化老家很美，屋前，是一条七字湾的小河，河水终年清澈见底，常常可见欢快的鱼儿游来游去。屋后，是一座大山，它随着季节的变化，而不断调整它的颜色，变幻着它的美丽。可就是这秀丽的山村，最紧缺的就是大米，红薯几乎就是这里的主粮。
我们随外婆住在二舅家，二舅和舅母人很热情，待我们特别的好。他们整天忙忙碌碌，辛勤劳作，可仍没有大米下锅。他们的饭锅里，整天都盛着黑漆漆的红薯丝饭，刚开始几天觉得新鲜，感觉很香很甜，还吃得蛮高兴。可每天都这么当饭吃，实在是受不了。全家人除了外婆一个人吃的是白米饭，其他人都是吃这没几粒大米的红薯丝饭。看着外婆碗里的白米饭，馋得我直咽口水，可外婆让我跟她一起吃时，我却摇摇头跑向一边。
后来我们的粮食指标转来了，想想再不用吃黑黑的红薯丝饭，我高兴得又蹦又跳。可妈妈坚持和舅舅家一起吃，饭锅里的颜色不再漆黑一团，可还是不好吃，为这，我还和妈妈闹了一阵别扭。生日那天，妈妈特意为我蒸了一碗白米饭，还弄了一桌子的菜。一个人享受着白白的米饭，反而觉得浑身不自在，特别是表弟表妹们那羡慕的眼神，看得我无法下咽。此时，我终于明白了妈妈的苦心，我起身将那碗喷香的白米饭，倒在了小表妹的碗里。
那天夜里，舅母不知从哪拿出了一包薄薄的半透明的小圆片，圆片中间还间有红的或绿的花纹。舅母说：“今天珍儿生日，我给她炸‘花耳’吃”，听舅母这么一说，再看那小圆片，的确就像一片耳朵，中间有些小花，也许“花耳”这名就因此而得吧。只见舅母把锅挂在吊钩上，在锅里倒了好多好多的茶油，再在围地的火塘中央支起木柴架，然后用油柴将火点燃。柴火“劈啪劈啪”地响，不时有火苗窜起老高，油开了，舅母将一小撮花耳放进油锅。一片片的“花耳”在油锅里迅速膨胀，这时的“花耳”就像一朵朵的山茶花白的耀眼。不一会工夫，那一小包“花耳”转眼间变成了一大钵。迫不急待地抓一把放嘴里，“呀，真好吃，这是什么做的呀？”妈妈说：“不知道吧，这是用红薯粉做的。”真不敢相信红薯竟能做出这么好吃的东西。第一次尝到了红薯的甜头，让我渐渐喜欢上了红薯。
外婆的床底下总是堆满了红薯，样子又大、又笨、又粗难看死了，平时根本不理会它。一天放学回家，进门就闻到了一股香味，好香哦，闻到这香，肚子也跟着“咕噜咕噜”地叫唤起来。我满屋子翻腾，最后在火塘里发现了，那一个个躺在灶坑里的灰蒙蒙的红薯。我用火钳拨出一个，剥掉那层灰黑的外衣，就呼哧哧地吞咽起来，香甜、软滑，味道好极了，那个香啊，几十年都还在梦里。
舅母很能干，她还把红薯煮熟了切成条，晒成红薯干或把红薯煮熟，去皮压成红薯泥，然后做成压成薄薄的片晒干当零食吃。那精心制作的像玉兰片式的“花耳”，是上上品，一般是过年或是来了珍贵的客人才拿出来油炸了吃。时隔三十多年了，外婆、舅舅、舅母都已经作古，可那红薯的香甜，及那份浓浓的亲情，依然留在心间。
如今家乡的父老早告别了那个住木房子的年代，告别了那个红薯当主粮的日子。表弟、表妹都过上了甜蜜幸福的生活。家乡换了新貌，红薯也抬高了身价，敢与人参和水果争宠了。不论身份怎样提高，但红薯的本质不会变，它依然是那样的纯朴、憨厚。
我也依旧恋着红薯的香甜，偶尔在街头闲逛，也常常会来它一两个“烤红薯”。是这普通的红薯，让我不要忘记那最艰苦又最甜蜜的日子，是这憨厚的红薯让我记住家乡亲人的爱。红薯在我的心中已酿成了一壶陈年老窖，其醇香将伴我甜蜜一生。 |
| 文章录入：皮皮 责任编辑：皮皮 |
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